cultura do viño
A Tª de servizo ideal é sobre os 10ºC, no verán recoméndase apoiarse dunha cubitera para o mantemento da Tª de consumo en 12-14 ºC. Para a súa degustación e goce vai ben a copa tipo bordelesa de brancos e para examinalo con lupa o cata-viños oficial.
O viño deberase gardar a 12-15ºC, nun lugar escuro, libre de cheiros, tranquilo e sen humidade excesiva nin sequedad (en torno ao 70% Hr). As botellas poden estar de pé, pero se se almacenan durante máis de 2 anos tombadas.
Maridaxe: Peixes, mariscos ao natural e cocidos, arroces, carnes brancas e tamén vermellas (co Carballal Sete Cepas), queixos, foi gras,… e en aperitivo.
En Bodegas Carballal también editamos o libro El Arte de Catar Vino, co propósito de pór unha gran máis en todo o que representa a cultura do viño e o seu goce.
