Los vinos cosechados y elaborados bajo la marca Carballal son embotellados desde que el fundador de la bodega Benito Vázquez plantó las hoy emblemáticas cepas viejas de albariño en nuestra Finca Carballal. Años más tarde, la bodega también formó parte en el nacimiento del actual Consejo Regulador Rías Baixas.
La tradición familiar, el cuidado de los viñedos de forma respetuosa con el medio ambiente y la innovación en nuestros vinos son las claves de nuestro trabajo: se conservan las plantaciones antiguas de albariño junto a nuevos encepamientos de otras variedades nobles, y hemos construido una moderna y funcional bodega, donde elaboramos nuestros vinos de inconfundible sabor y carácter.
Los vinos elaborados por la bodega, están acogidos a la DO Rías Baixas, siendo la emblemática variedad albariño como monovarietal y en coupage con las variedades autóctonas loureiro (por su aroma) y treixadura (por su baja acidez y carácter floral), la base de nuestros vinos. La uva albariña es un pequeño racimo de color dorado, de poco rendimiento productivo y gran calidad organoléptica.
En Rías Baixas el especial microclima caracterizado por un ciclo largo de temperaturas cálidas y suaves a la vez, hace que la maduración de la cosecha sea un proceso lento (aproximadamente 175 días desde la brotación hasta la vendimia), hecho clave para que las uvas expresen todo su potencial aromático y gustativo.
La bodega posee viñedos propios, -Finca Carballal (3,4 Has) y Finca A Granxa (2,3 Has)-, situadas en un enclave especial; con suelos de naturaleza granítica, textura arenosa y expuestos en laderas, consiguiéndose una maduración óptima de la uva, incluso en las añadas difíciles ya que el viñedo en pendientes y la arena evacuan fácilmente el agua sobrante en épocas de elevada pluviometria.
Se mima al viñedo restringiendo los rendimientos, y se conduce la cepa en la parra tradicional para favorecer una buena aireación y sanidad de las cosechas; “detrás de cada botella hay un montón de horas de sol, de lluvia y brisas del atlántico, de la acción de la tierra,... y del trabajo de personas apasionadas por lo que hacen.
(01 febrero 07) Ya estamos comercializando nuestros vinos Carballal´06 y Carballal Castes´06. A partir de marzo también está disponible el Carballal Selección´06.
(01 febrero 07) En este momento el viñedo está en reposo vegetativo, por lo que estamos en pleno trabajo de poda de las cepas.
(10 octubre 06) Se confirma la mejor cosecha de la historia en la DO Rías Baixas con 30 millones de kg recogidos.
Se reciben visitas y ofrecemos gratuitamente la degustación de nuestros vinos en la bodega; es de construcción moderna y forma con el viñedo un conjunto armonioso en el paisaje, siendo un lugar ideal para pasar parte del día y conocer “in situ” nuestros vinos. Es fácil de llegar por autopista o carreteras locales y estamos cerca de Santiago de Compostela (60 km), Pontevedra (20 Km), Cambados (3Km), Sanxenxo (8 km), O Grove (18 km), que destacan por su arquitectura, paisaje, gastronomía, playas, ...
Horario: 16:30 a 20 horas, de lunes a viernes excepto festivos. En otros horarios o días confirmar visita poniéndose en contacto con la bodega
En bodega se realizan cursos de cata, de interés para iniciados y para expertos que quieren conocer mejor los vinos Rias Baixas y de otras zonas de Galicia. En el curso se describe cómo se realiza el arte de catar, se comentan las características de los vinos, se realizan fichas de las muestras catadas y se da una recopilación del contenido del curso y otros datos interesantes de la cultura del vino.
Solicitudes y horarios: 17 a 19:30 horas, de lunes a viernes excepto festivos, concertando siempre la solicitud en el teléfono 677.44.69.90 Precio: 25 € Grupos +6 personas: 15 €/pers
La bodega está equipada de modernas instalaciones permitiendo realizar los procesos con esmero para no perder un solo matiz de la naturaleza de las uvas. La vendimia es seleccionada manualmente, se transporta en las cajas de recolección individuales de 18 kg para que no se aplasten las uvas, llega a bodega , se despalilla, parte de la cosecha se macera en frío, se exprime con un prensado neumático a baja presión (1,6- 2 Kg), luego del desfangado estático se producen dos fermentaciones naturales (alcohólica y maloláctica) con control de Tª, y finalmente antes de ser embotellados con corcho natural de calidad, los vinos permanecen un tiempo en depósito de acero inox. - calidad 316 2B- donde adquieren lentamente su inconfundible singularidad y elegancia.
Cosecha: 2006 Variedad: Albariño, Loureiro y Treixadura.Origen: DO Rías Baixas.Viñedos: Pago A Granxa.Grado Alcohólico: 12º Vol.
Cata: Color amarillo pajizo, brillante con reflejos acerados.Aroma floral, afrutado y hierbas finas.Boca elegante, quedando una sensación de finos matices y un toque amargo muy agradable.
Presentación: Cajas de 3 o 6 botellas.
Cosecha: 2005 Variedad: Albariño 100%. Origen: DO Rías Baixas. Viñedos: Pago Carballal, cepas viejas. Grado Alcohólico: 12,5º Vol.
Cata: Color amarillo pajizo, brillante. Aromas de frutas maduras y tonos exóticos elegantes. En la fase gustativa destaca su personalidad y cuerpo, la acidez y calidez del vino están perfectamente equilibrados, con retrogusto elegante y completo
Cosecha: 2006 Variedad: Albariño 100%. Origen: DO Rías Baixas. Viñedos: Producción propia del Pago Carballal y A Granxa. Grado Alcohólico: 12.5º Vol.
Cata: Color amarillo pajizo, brillante con reflejos verdosos. Aromas varietales de frutas maduras y floral. Boca amplia, de muy buen ataque y persistencia, quedando una sensación muy equilibrada y refrescante.
Presentación: Cajas de 3- 6 o 12 botellas.
Tª de Servicio: 8-10º; la más baja en verano o cuando la temperatura ambiente de degustación supera los 20 º.
Tª de consumo: 12º-13º.
Una copa ideal: la bordelesa de blancos o también denominada enológica; en cata también es válido el cata-vinos.
Conservación: Si el vino no está en una cava, se deberá guardar en un lugar oscuro con temperaturas de 12-15º max. y pocas oscilaciones térmicas, en un lugar libre de olores de cocina, y en un ambiente tranquilo libre de vibraciones.
Las botellas pueden estar de pie si se consumen antes de 2 años; de lo contrario, siempre acostadas.
Maridaje: Aperitivo, mariscos, pescados, arroces, pastas, carnes blancas, embutidos...
Hnos Vázquez Abal CBC./ Carballal, 336600 RibadumiaPontevedra - EspañaTel. +34 986 710 981
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